0)通风、干燥、避光、低温保存
1)整颗煮40min 半颗煮20min 切块煮12min
if)芽较短且未变色 带根挖出并去皮 切块并浸泡15min 高温煮熟
if)食用后若中毒 茄碱毒理在8~12hr发作 若过量则在10min内

煮土豆 #

1)一锅中等大小的连皮马铃薯 在热水中沸煮至熟
2)沥干以后 在火上摇晃1分钟 直到褐色的外皮进裂
if)这时要么抛进1把欧芹、牛至和细香葱(或青葱)之类的香草末 还有牛油 晃一晃 使每颗都沾到作料
or)把新鲜的豌豆用一点鸡汤或水快煮一下 沥干后拌上分量充足的无盐牛油 还有分量为豌豆一半的小个新品马铃薯(连皮煮熟的) 以及分量为豌豆和马铃著一半的油煎小洋葱
if)要么把马铃薯直接倒进温热的碗里 然后学瑞士人 每吃一口便加上1大片乳酪、1大块无盐牛油还有粗盐和胡椒

M.F.K.费雪，《如何煮狼》

土豆泥 #

1)土豆捣碎
2)加少许盐搅拌
3)热黄油化胡椒粉
4)加少许水 然后浇汁

烤土豆 #

土豆、胡萝卜、红薯、需烤30min
茄子、西红柿需烤10min