拿坡里意面酱 #

橄榄油5tbsp
蒜头2cloves
甜洋葱1
萝卜1
青椒0.5
番茄酱汁2cup(2罐小罐头)
盐、胡椒
香草3tbsp

1)把蒜头、洋葱、胡萝卜和青椒切碎
2)加进油中 用小火炒约10分钟
3)番茄酱汁下锅 加调味料和牛至 百里香及欧芹等香草屑
4)小火煮约20分钟 不时搅拌
5)和热意大利面以及干酪屑一同上桌

M.F.K.费雪，《如何煮狼》

花椰菜啤酒意大利面 #

意面200g
大蒜1cloves
花椰菜5~6piece
胡萝卜0.3
橄榄油q.s
灰色爱尔啤酒1tsp
盐q.s
芝士粉q.s

1)将花椰菜切成花 茎两部分
2)烧开水(salinity1%) 煮意面
3)在平底锅热橄榄油 爆蒜末 再捞出备用
4)将胡萝卜 花椰菜的茎部切成碎末 入锅炒
5)持续加入煮面水 保持锅面微湿
6)意面即熟前(2min) 锅内拌炒花椰菜 并放入蒜末
7)捞出意面入锅 倒入淡色爱尔啤酒 与意面酱汁拌匀
8)盛装后 淋上橄榄油 洒上芝士粉

藤原宏之，《啤酒市集 最实用的啤酒品饮百科》