米饭 #
米6合(≈900g)
1)淘米
2)浸泡后加入1:1的水
3)大火煮沸 转小火 共约13min
剩饭粥 #
1)冷饭加入1:3的冷水 浸泡3min
2)中火煮沸 再小火煮5min
煲仔饭 #
粳米150g
酱油1tbsp
老抽0.2tbsp
白糖1tsp
水2tbsp
1)淘米
2)加入5:4的水 或者浸泡后加入1:1的水
3)锅底刷油
4)开盖大火煮至沸腾 待米浮出
5)带皮肉切片 加蛋
6)加盖小火焖5min 淋酱汁
1)适合配肉或鸟禽吃
2)不配菜 只加1小块牛油 就这么吃也可口
3)加点蘑菇 更是有如天赐佳肴
五花肉土豆闷饭 #
1)肥五花下锅 出油后下瘦五花 加入姜片,葱段
2)锅边倒入料酒或黄酒 依次加老抽,甜面酱,胡椒粉
3)下土豆 加清水 再加老抽
4)煮7~8min后 倒入电饭煲 夹出葱段
5)定时煮饭
万能工具人阿伟，《一觉醒来，就可以吃到的6种焖饭》
荞麦饭 #
荞麦2cup(全粒或碾碎)
鸡蛋1~2
热开水或高汤4~cup
牛油或荤油0.6tbsp
盐、胡椒
1)把荞麦放进厚重的平底锅中 把蛋打进去搅拌 直到每一粒荞麦都沾裹了蛋汁
2)以文火不断翻炒 直到谷粒闪闪发光 好像坚果一样
3)将汁液徐徐加进锅中 把油脂倒在荞麦中央 盖紧锅盖
4)煮至荞麦既松又软(约45分钟)
5)调味 喜欢的话再多加牛油
6)上桌
1)适合配肉或鸟禽吃
2)不配菜 只加1小块牛油 就这么吃也可口
3)加点蘑菇 更是有如天赐佳肴
M.F.K.费雪，《如何煮狼》
三文鱼烤蔬菜糙饭 #
三文鱼(150g)4
西兰花
菜花
胡萝卜
青瓜
蘑菇
糙米和大米(1:1)
橄榄油
盐
柠檬
胡椒粉
六婆辣椒粉
孜然粉
大蒜粉
洋葱粉
什香草
海天拌饭酱
1)用盐和柠檬腌制三文鱼
2)进烤箱烤(15min)
3)蔬菜切块 加入橄榄油和各种调料和匀
4)进烤箱烤(25min)
5)淘米
6)用电饭煲蒸熟(35min)
7)按份数分好 可加拌饭酱
8)72h后食用的放冷冻层 前一晚移到保鲜层解冻